醒酒器的主要作用是增加酒液与空气的接触面积，所以倒酒时大约倒至最宽处：如果倒得太满，酒液与空气接触面太小，就失去醒酒器的作用了。
使用以上醒酒器时，可不光是把酒倒进去那么简单，倒的过程中最好让酒液接触内壁，把醒酒器倾斜一定的角度，让酒液像滑滑梯一样从醒酒器内壁缓缓滑入，这样可以加大酒液与氧气的接触面积。
1、对于年轻的酒体来讲
醒酒可以增加氧气与酒液的接触面积，使酒中的单宁得到柔化，香气能够更好的散发出来。同时，就在长期闭塞的情况下可能有些不太好的味道，简单的在醒酒器总过一遍，也能散发掉这些味道。
2、对于老年份的酒体来讲
使酒液和沉淀物质分离。
3、对于白葡萄酒和起泡酒来讲
一般的白葡萄酒和起泡酒是不需要醒的，而一些顶级的白葡萄酒或者年份香槟，醒酒可以更好的释放香气。
醒酒器有什么作用？醒酒时间怎么去把握？
对于零售价格300元以下的年轻红葡萄酒，一般醒酒15-30分钟即可。300元以上的需要综合考虑酒是否过了橡木桶、是什么葡萄品种，单宁轻重，来决定醒酒时间。
从品种来讲，单宁越强，醒酒时间也会花得越长，强劲高单宁的葡萄酒如赤霞珠，内比奥洛，西拉，醒酒会让这些酒变得更柔和，一般60分钟左右。
从产区来讲，一般新世界果香已经非常开放，只做短暂的杯醒（把酒倒在杯子里）状态就会非常好。最后从年份来讲，酒越年轻醒的时间需要越长，越老越短。
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